Menüvorschläge für Gruppen 2011/2012

(gültig ab 1. 4. 2011 bis 31. 3. 2012)

KATEGORIE I

Vorspeisen:
Rindssuppe mit Specknockerl
Rindsuppe mit Grießnockerl
Rindssuppe mit Nudeln
Rindssuppe mit Frittaten
Tomatencremesuppe
Erdäpfelcremesuppe 

Hauptspeisen:
Truthahnbraten mit Champignonsauce, Spätzle und Kohlsprossen
Schweinebraten mit Petersilienerdäpfel ODER Semmelknödel und Sauerkraut
Mastochsenfleisch gekocht mit Rahmerdäpfel und Blattspinat
Penne rigate mit Gemüserahm und Blattspinat
Seelachsfilet paniert mit Petersilienerdäpfel und Sauce Tartare

Desserts:
Zwetschkenkuchen
Marillenkuchen
Blätterteig Apfelstrudel
Blätterteig Topfenstrudel
Fruchtsalat
Erdbeer-Buttermilchschnitte

KATEGORIE II

Vorspeisen:
alle Vorspeisen von Kategorie 1
Brokkolicremesuppe
Blattsalat

Hauptspeisen:
Kalbsrahmgulasch mit Bauernspätzle und Blattsalat
Schweinsschnitzel mit Petersilienerdäfpel und Blattsalat
Kavalierspitz gekocht mit Rahmfisolen und Salzerdäpfel
Gemüsestrudel mit Paradeisragout und Salzerdäpfel
Hühnerbrustfilet im Kräutersaft mit Reis und Gemüse
Grillkotelette mit Kräuterbutter, Braterdäpfel und grünen Bohnen

Desserts:
alle Desserts von Kategorie 1
frisches Obst im Korb
Nougatknödel
Nusspalatschinke mit Schokoladensauce und Schlagobers

KATEGORIE III

Vorspeisen:
alle Vorspeisen von Kategorie 1 und 2
Rindsuppe mit Tirolerknödel
gemischter Salat

Hauptspeisen:
gedünsteter Hirsch-Schlögl in Wurzelrahmsauce mit Preiselbeeren und Spätzle vom Brett
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Petersilienerdäpfel und Blattsalat
Zwiebelrostbraten mit Essiggurkerl und Braterdäpfel
Zanderfilet gebraten mit Petersilienerdäpfel und Blattspinat

Desserts:
alle Desserts aus Kategorie 1 und 2
gezogener Topfenstrudel mit Vanillesauce
gezogener Apfelstrudel mit Schlagobers
Powidltascherl mit Mohnzucker
Topfenknödel mit Marillenröster

KATEGORIE IV

Vorspeisen:
alle Vorspeisen der anderen Kategorien
Paradeissuppe klar mit Steinpilzteigtascherl

Hauptspeisen:
gekochter Tafelspitz mit Rahmfisolen, Apfelkren und Erdäpfelschmarrn
½ Ente gebraten, ausgelöst, mit Preiselbeersaft Serviettenknödel und Apfelrotkraut
Kalbsrückensteak gebraten mit frischen Rahmchampignons, Wildreis, Brokkoli und Parmesanparadeiser
Schweinemedaillons gebraten im Kümmelsaft, Zucchini mit Paradeiser und Erdäpfelrösti

Desserts:
alle Desserts der anderen KategorienEisparfait mit ChiliweichselnTopfennockerl mit Beerenröster

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